對于中國人來說，飲食的味道絕不僅僅只是食物的味道，還必須包括餐桌上那種特有的人情味。

食物本身既味道好極了，人情味又很濃。這樣看來，最能體現(xiàn)這雙重目的的大概就是火鍋了。

重慶“朝天紅”，河南“新一代”混在一起，前者辣味最勁，后者富含辣紅素，賦予火鍋艷麗的色澤。

牛油能有效吸收辣椒和花椒的味道，這是重慶火鍋底料的秘密武器；

豆瓣和豆豉讓湯汁濃稠，姜末的辛香則使辣味的層次更加多元；茂汶大紅袍麻味濃烈，金陽青花椒香氣外向；

比原材料正宗更重要的是工藝中所蘊含的功夫，不停翻炒，香味物質(zhì)滲入油中，再經(jīng)過烹煮，芳香素進(jìn)一步釋放。

特殊的制作工藝打造出馥郁濃香的麻辣味道，手工的香味彌漫滿鍋，回味無窮！